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　　记者在12月10日北京冬奥组委举行的发布会上获悉，北京冬奥会住宿餐饮筹备工作正有序推进，赛时将提供具有中国特色的优质餐饮服务和温暖、和谐、方便的住宿体验，世界各地的朋友们还将有机会品尝到烤鸭、春卷、元宵等中国美食。

　　北京冬奥组委运动会服务部部长于德斌在发布会上介绍，筹办工作启动以来，北京冬奥组委按照“三个赛区、一个标准”，从早、从快、从细、从严推进住宿、餐饮等业务领域工作。面对依然严峻复杂的疫情防控形势，按照“简约、安全、精彩”的办赛要求，既严格落实疫情防控要求，体现疫情防控的“硬度”，也同步提高服务质量，体现人文关怀的“温度”。

　　住宿方面，在刚刚结束的测试赛中，参与测试的签约饭店按照赛时运行要求进行了闭环管理、服务项目、运行团队等方面的测试。“通过测试我们总结了住宿需求，又进一步规范提升了签约饭店服务项目，增加了便利店、洗衣烘干、特色商品展卖、24小时客房送餐和金融等服务项目。”于德斌表示。此外，为了做好闭环管理住宿服务保障，北京冬奥组委根据疫情防控闭环管理相关政策措施，及时调整方案，将签约酒店由原来的103家优化为82家，其中72家需要闭环管理。三个赛区拟定工作人员和志愿者驻地36家，其中闭环驻地27家。

　　于德斌提到，北京冬奥会期间，运动员村就是运动员的家，媒体下榻的酒店就是媒体的家，冬奥会恰逢春节，要尽可能让大家感受和体验到节日的氛围。“我们这次也在酒店里准备了一些风味特色美食，有烤鸭、春卷，正月十五的时候还有元宵等食品，满足大家的多元需要。”

　　在餐饮服务方面，于德斌表示，北京冬奥组委将提供供应充足、食品安全且营养健康、具有中国特色的优质餐饮服务，弘扬中华民族传统饮食文化，并且尊重和满足不同国家和地区、不同宗教信仰和民族习惯的需求，北京冬奥组委合理设置中餐、西餐、亚洲餐的比例，制定形成利益相关方“冬奥菜单”。组织踏勘场馆餐饮服务商涉奥餐饮点位，指导12家企业的16个点位，推动进一步规范仓储、加工、运输、服务等全环节管理，强化服务菜单、荤素菜投料比、餐具质量控制。在疫情防控方面，北京冬奥组委同时编制场馆餐饮疫情防控方案，要求场馆餐厅张贴“一米线”、配置非接触式测温设备、布设感应式手消装置，取餐台加装防飞沫隔板、防溅罩，餐桌安装挡板等，制定服务保障人员、餐饮区域环境防疫管理和餐饮消毒规范，为突发事件提供应急处置行为指导，尽可能降低疫情传播风险。

　　据了解，在10月至12月举办的测试赛中，餐饮服务保障工作整体运行平稳有序。每个场馆测试比赛结束后，及时开展餐饮服务保障复盘总结工作会，评估餐饮服务水平、食材供应与安全监管、场馆餐饮服务运行管理等测试要点运行测试情况，对今年2月和4月在雪上、冰上项目国内测试活动中发现的问题及时进行整改，统筹做好餐饮服务保障体系和队伍建设等工作。（记者 李晓洁）